Aliment'Action

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Par une approche pluridisciplinaire entre culture, histoire et sciences de l’environnement, les ateliers « Aliment’Action » ouvrent une réflexion sur la question des origines de nos aliments, de leur production et de leur consommation à travers le monde et le temps. 

 
MIEUX COMPRENDRE 
les enjeux liés à l'alimentation et l'environnement
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ENRICHIR
ses connaissances sur l'origine et l'histoire des aliments

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MIEUX CONNAITRE 

le patrimoine culinaire

​ÉVEILLER 
sa curiosité autour des cultures du monde

  Les ateliers Aliment'Action

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Consultez le dossier de présentation de cet atelier

Aliment'Action

  Aux origines des fruits et légumes

 

D’où viennent nos fruits et légumes ? Les a-t-on toujours connus et consommés ? Un tour d’horizon des fruits et légumes de notre quotidien au travers d’expériences ludiques et sensorielles pour découvrir leurs origines, comprendre leur histoire et mieux connaître leurs modes de préparation, propriétés, variétés, ...

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DÉCOUVRIR l'histoire de nos fruits et légumes

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APPRENDRE ​à mieux les connaître (origines géographiques, modes de culture, consommation, représentations culturelles ...)
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SAVOIR les reconnaître par le biais des cinq sens
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COMPRENDRE les échanges culturels, historiques et naturels qui ont permis leur diffusion à travers le monde

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  Une histoire de goûts et de saveurs

Épices, plantes aromatiques, condiments : d’où viennent-ils ? quelles sont leurs caractéristiques et propriétés ? comment les reconnaître ?... Diverses activités, expériences et anecdotes pour découvrir l’histoire de ces ingrédients spécifiques qui apportent goûts et saveurs à notre alimentation. 

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APPRENDRE à reconnaître et différencier les épices, herbes aromatiques et condiments 

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DÉCOUVRIR leur histoire, mieux connaître leur utilité et leurs spécificités 
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S'INTÉRESSER aux notions de goût et de saveur : quelles différences ? 
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ÉTUDIER leur mode de consommation à travers les siècles et les cultures du monde

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  Questions de régions et de saisons

Produits des terroirs, recettes traditionnelles, plats de saison, appellations officielles, circuits courts et production locale... Un tour de France à la découverte du patrimoine gastronomique, des spécialités de nos régions et des enjeux liés à la consommation de produits locaux et de saison.

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COMPRENDRE les liens entre production locale, de saison et besoins physiologiques

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DÉCOUVRIR la diversité du patrimoine culinaire et gastronomique des régions de France
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MIEUX CONNAÎTRE les enjeux liés à la consommation de produits locaux et de saison
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ÉTABLIR une réflexion autour des labels sur les questions d’origine et de qualité 

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  Conserver ses aliments, un vrai défi !

 

Des activités pour se questionner sur la problématique ancestrale de la conservation des aliments à travers l’histoire. Une découverte ludique de l’évolution des techniques de conservation, du sel à l’apparition du congélateur, en passant par la pasteurisation ou encore l’appertisation avec l’invention de la boîte de conserve !

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S'INTÉRESSER à la question de la dégradation des aliments 

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DÉCOUVRIR les techniques de conservation au fil de l’histoire
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RECONNAÎTRE une diversité de méthodes de conservation
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EXPLORER les grandes inventions de la conservation 
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  L'alimentation au fil de l'histoire

Des expériences mêlant art, histoire et étude de l’environnement pour comprendre l’évolution de notre alimentation au fil de l’histoire : que mangeaient nos ancêtres ? avaient-ils accès à tous les aliments ? comment la nourriture était-elle produite ?... Une réflexion globale sur l’alimentation d’hier et d’aujourd’hui pour se questionner sur celle de demain.  

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S'INTÉRESSER à la question de la dégradation des aliments 

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DÉCOUVRIR les grandes étapes clés de l’histoire de l’alimentation (maîtrise du feu, agriculture, élevage, question de l’accès et de la production des aliments, …)
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RECONNAÎTRE une diversité de méthodes de conservation
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COMPRENDRE l’évolution de l’alimentation de la préhistoire à nos jours

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  Les arts de la table

Comment se déroulaient les repas de nos ancêtres ? Où mangeaient-ils ? Quelles étaient les bonnes ou mauvaises manières à table ? A-t-on toujours utilisé des couverts ? ... Une approche interactive des arts de la table et de ses éléments phares pour s’intéresser à l’évolution des pratiques, des us et des coutumes à travers l’histoire et les cultures du monde.

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INTRODUIRE une réflexion sur les arts de la table et la mise en scène de l’alimentation

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DÉCOUVRIR l’évolution des pratiques culturelles et sociales liées au partage du repas
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S'INTERROGER sur la question des "bonnes et mauvaises manières" à travers le monde
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ÉLARGIR ses connaissances sur les traditions, us et coutumes à table

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